Sara Bandinelli dell’istituto alberghiero “Datini” di Prato è stata eletta il Miglior allievo della Toscana 2020. Il concorso organizzato dall’Unione Regionale dei Cuochi Toscani ogni anno mette a confronto le scuole della Toscana. Un trampolino di lancio per gli chef del futuro, dal momento che i vincitori hanno poi ottenuto buoni piazzamenti in altre gare e competizioni.
Sono stati in 16 ieri a competere al “Saffi” di Firenze, provenienti da tutta regione. I partecipanti potevano presentare un piatto a loro scelta. Così la giuria ha giudicato 3 antipasti, 10 primi piatti, 2 secondi e 3 dessert. Con il suo dessert (una bavarese al pecorino semi stagionato DOP con cuore di pere cotte al vin brulé e crumble di bozza pratese e nocciole con olio IGP Toscano) Sara Bandinelli ha vinto aiutata da Alessandra Alterini e Karen Kolcz . Oltre a candidarsi come uno dei talenti della cucina made in Tuscany del prossimo futuro – ha conquistato il diritto di gareggiare insieme al team della Toscana ai campionati nazionali di cucina che si terranno a Rimini il prossimo 15 febbraio. Sul podio anche gli istituti “Artusi” di Chianciano Terme (Siena) e il “Matteotti” di Pisa.
Gli allievi dovevano utilizzare materie prime toscane fornite da consorzi partner di URCT: Consorzio del Pecorino Toscano DOP, Consorzio Finocchiona IGP, Consorzio Prosciutto Toscano DOP, Consorzio olio Toscano IGP e Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale oltre a Mukki, Boscovivo Tartufi e Giotto Fanti che, assieme al paniere dei prodotti toscani Dop e Igp, fanno parte degli alimenti indicati nel regolamento al quale gli studenti si sono dovuti attenere.
